Spaghetti Kepiting

Bahan:
Mie Spaghetti
Kepiting kalengan
Udang
Saus tomat
Minyak wijen
Susu
Mentega
Kecap asin
Bawang putih
Bawang bombay
Gula pasir
Kaldu ayam blok
Garam
Merica
Tepung pati (untuk pengental jika dibutuhkan)

Cara Membuat (untuk saus):
1. Panaskan mentega secukupnya di atas wajan untuk menumis.
2. Masukkan bawang putih yang sudah ditumbuk halus bersama dengan bawang bombay yang sudah dipotong kecil2, tumis sampai wangi.
4. Masukkan susu, aduk2.
5. Masukkan daging kepiting kalengan beserta air di dalamnya.
6. Masukkan udang.
7. Masukkan kaldu ayam blok, garam, merica, saus tomat, kecap asin, minyak wijen, dan gula pasir sampai rasanya pas. Masukkan tepung pati jika kurang kental.
8. Saus sudah siap.

Cara Membuat (untuk mie):
1. Rebus mie spaghetti sampai matang.
2. Angkat, taruh di atas piring.
3. Taruh saus di atas mie spaghetti.
4. Hidangkan!

-Abbie-

Brusetta

Bahan:
French Bread
Ham
Daging ayam potongan atau daging cacah sapi
(Daging kepiting, udang)
Loncang
Saus Mayonaise
Telur
Garam
Garlic Powder
Minyak wijen
Tepung pati (sedikit saja)
Saus tomat (pedas)

Cara Membuat:
1. Potong2 french bread setebal kurang lebih 1.5cm dengan posisi miring/lurus sesuai selera.
2. Bila ingin memakai daging ayam: daging ayam dipotong kecil2 kemudian ditumis terlebih dahulu supaya matang.
3. Bila ingin memakai daging sapi: daging sapi cacah ditumis dahulu juga supaya matang.
4. Di atas mangkuk, campurkan telur (dikocok), saus mayonaise, minyak wijen, tepung pati, garam, garlic powder, aduk2 hingga rata dan rasanya pas.
5. Masukkan daging ke dalam mangkok. Aduk2 hingga rata.
6. Taruh campuran tersebut di atas french bread dengan menggunakan sendok.
7. Boleh juga tambahkan saus tomat sedikit di atasnya jika menginginkan rasa yang agak berbeda.
7. Panaskan oven/panggangan. Panggang hingga kecoklatan.
8. Sajikan!

-Abbie-

Bakwan Sayuran

Bahan:
Biji Jagung
Loncang
Wortel
Kobis
Biji Kapri
Tepung terigu
Tepung pathi
Telur ayam

Cara Membuat:
1. Aduk 1 butir telur. Masukkan tepung terigu dan tepung pathi dengan perbandingan 3:1. Aduk sampai rata. Jika terlalu kental, bisa tambahkan air. Bila kurang kental, bisa tambahkan tepung terigu.
2. Masukkan semua bahan sayuran (semua sudah dipotong kecil2 sesuai selera). Aduk2 hingga rata.
3. Siapkan minyak panas. Gunakan sendok makan sebagai ukuran, goreng sampai kuning kecoklatan!
4. Angkat, tiriskan, sajikan!

Note: bisa juga ditambahkan udang atau potongan ayam sesuai selera ke dalam adonan bakwan.

-Abbie-

Kulit Goreng Tepung

Bahan:
Kulit ayam
Bawang putih
Garam
Merica
Garlic powder
Tepung pathi

Cara Membuat:
1. Lumuri kulit ayam dengan tumbukan bawang putih, garam, merica, dan garlic powder. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
2. Siapkan minyak panas. Lumuri kulit dengan tepung pathi, kemudian goreng. Hanya kulit yang siap digoreng baru dilumuri dengan tepung, jangan biarkan kulit yang sudah dilumuri tepung menunggu terlalu lama.
3. Hidangkan waktu panas! Sangat renyah!

-Abbie-

Ayam Goreng Balut Seaweed

Bahan:
Potongan ayam
Bawang putih
Kecap asin Kikkoman
Seaweed kering
Tepung pathi
Telur ayam
Garam
Merica

Cara Membuat:
1. Rendam potongan ayam (tanpa tulang) dengan sedikit kecap asin (jangan terlalu banyak supaya tidak mudah gosong), garam, merica, dan tumbukan bawang putih. Diamkan selama kurang lebih 20 menit sampai bumbu agak meresap.
2. Siapkan kocokan telur dan tepung pathi di dalam mangkok terpisah.
4. Lumuri ayam dengan telur, kemudian tepung pathi, kemudian lingkari dengan seaweed kering, kemudian goreng di dalam minyak panas.
5. Angkat dan hidangkan! Enak juga jika dimakan dengan saus teriyaki. Lihat bahan dan cara membuat saus di sini.

-Abbie-

Roti Pisang Panggang

Bahan:
4 potong roti tawar
1 buah pisang manis
Gula pasir
Meses coklat
Kopi bubuk (rasa mocha, jika ada)

Cara Membuat:
1. Hilangkan pinggiran roti dengan menggunakan pisau.
2. Di atas roti tawar, taburi dengan gula pasir sampai merata.
3. Potong2 irisan pisang, kemudian taruh di atas gula pasir tersebut.
4. Kemudian taburi dengan meses coklat dan seikit kopi bubuk.
5. Tumpangkan roti tawar di atasnya.
6. Panggang sampai kecoklatan dengan menggunakan toaster. Hidangkan selagi panas!

-Abbie-

Sandwich Telur Mayonaise

Bahan:
Telur ayam
Saus Mayonaise
Minyak wijen
Garam
Garlic Powder
Roti Sandwich

Cara Membuat:
1. Rebus telur, kupas kulitnya.
2. Di dalam mangkok, hancurkan telur dengan menggunakan sendok. Masukkan saus mayonaise, minyak wijen, sedikit garam, dan sedikit garlic powder. Hancurkan telur lagi sambil diaduk2 sampai rata. Cicipi sampai rasanya sesuai selera.
3. Oleskan di atas roti sandwich kemudian tumpangkan roti sandwich di atasnya.
4. Sajikan! Jika masih dimakan agak nanti, bungkus sandwich dengan plastic wrap supaya roti tidak kering, empuk tetap terjaga.

-Abbie-

Sandwich Ayam dan Telur

Bahan:
Daging ayam (lebih enak bagian paha)
Telur ayam
Loncang
Daun selada
Saus Mayonaise
Minyak wijen
Garam
Roti sandwich

Cara Membuat:
1. Rebus ayam dan telur ayam terlebih dahulu. Porsi sesuai selera. Angkat jika sudah matang.
2. Untuk ayam: suwir2 daging ayam dengan menggunakan garpu kemudian potong2 menggunakan pisau jika masih terlalu besar. Masukkan saus mayonaise, minyak wijen, sedikit garam, potongan loncang dan potongan selada yg sudah dipotong kecil2. Aduk2 hingga rata. Cicipi sampai rasanya sesuai selera.
3. Untuk telur: potong2 telur yang sudah direbus tipis2
4. Siapkan roti sandwich (jika tidak ada, boleh memakai roti tawar biasa yang halus dan empuk, hilangkan pinggirnya).
5. Di atas roti sandwich layer pertama, taruh potongan telur berikut olesi saus mayonaise di atasnya. Kemudian tumpangkan roti sandwich, oleskan ayamnya, kemudian tumpangkan roti sandwich lagi.
6. Tumpangi tumpukan tersebut dengan barang ringan untuk beberapa menit supaya bisa dipotong (bentuk segitiga) dengan pisau lebih mudah.
7. Sajikan! Jika masih dimakan agak nanti, bungkus sandwich dengan plastic wrap supaya roti tidak kering, empuk tetap terjaga.

-Abbie-

Roti Panggang Saus Mayonaise

Bahan:
Roti Tawar
Udang
Potongan daging ayam (lebih enak bagian paha)
Loncang (dipotong kecil2)
3 sdm Saus Mayonaise
1 butir Telur ayam
1 sdm Minyak wijen
1/2 sdt Garam
1/2 sdt bawang bubuk
1 sdt Tepung pathi/maizena

Cara Membuat:
1. Tumis daging ayam dan udang (tambahkan sedikit garam supaya lebih gurih) terlebih dahulu supaya agak matang. Jangan terlalu lama agar tidak terlalu gosong/keras.
2. Campurkan semua bahan menjadi satu termasuk kocokan telur, potongan loncang, ayam dan udang. Jika terlalu kental, tambahkan air sedikit. Apabila menginginkan lebih manis, bisa ditambah mayonaise lebih. Jika kurang kental, bisa tambahkan lebih banyak tepung pathi.
3. Siapkan roti tawar, buang pinggir2nya.
4. Taruh adonan ke atas roti tawar.
5. Panggang sampai berwarna kuning kecoklatan, jangan sampai gosong.
6. Sajikan selagi hangat!

-Abbie-

Sayur Bumbu Kacang

Bahan:
Bayam
Tauge
Kobis
Selada
Kacang Panjang
Tahu (yang sudah digoreng)
Kentang (yang sudah digoreng)
Telur
Bumbu Kacang/Pecel/Gado2
Garam
Merica

Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama dengan garam dan merica.
2. Siramkan kocokan telur ke atas sayur2an tersebut.
3. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak. Masukkan semua sayur2an yang sudah disirami dengan telur ke atas wajan.
4. Tumis2 sampai telur matang dan sayur agak layu.
5. Angkat, taruh ke atas piring.
6. Siapkan bumbu kacang/pecel/gado2, siramkan ke atas sayuran, aduk2 sampai rata.
7. Hidangkan bersama dengan kerupuk!

-Abbie-

Yakitori

Bahan Daging:
320 gr Daging ayam cacah
Irisan halus loncang
1 butir Telur
1 sdt sake
1 sdt kecap asin Kikkoman
1/2 sdt perasan air jahe
1 sdt tepung terigu
Garam
Merica

Bahan Saus:
4 sdm sake
4 sdm kecap asin Kikkoman
4 sdm mirin
4 sdm gula pasir

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan untuk daging.
2. Bentuk daging menjadi lonjong2, sematkan tusuk sate di tengah2 daging. (Hati2, daging bisa lengket di tangan, terlebih dahulu olesi tangan dengan salad oil).
3. Olesi wajan dengan sedikit minyak. Masukkan daging ke atas wajan yang sudah panas. Diamkan sampai daging agak gosong, kemudian balik dan diamkan sampai agak kecoklatan juga.
4. Siram daging dengan sake secukupnya, kemudian tutup dengan tutup panci supaya daging matang. Angkat dan taruh di atas piring apabila sudah matang.
5. Untuk sausnya, panaskan semua bahan saus sampai agak mengental kemudian siramkan ke atas daging tersebut.
6. Yakitori siap dimakan! Enak juga dimakan bersama dengan telur setengah matang.

-Abbie-

Ayam Manis Wijen

Bahan:
Potongan ayam (paling cocok sayap ayam)
1 sdm Kecap Asin Kikkoman
2 sdm Sake
2 sdm Mirin
Tepung Maizena/Pathi
Bawang putih
Jahe
Garam
Merica
Biji Wijen

Cara Membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica, kemudian diamkan kurang lebih 20 menit.
2. Setelah bumbu meresap, lumuri ayam dengan tepung maizena/pathi kemudian goreng di dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Tiriskan.
3. Untuk sausnya, panaskan kecap asin Kikkoman, sake, mirin, potongan bawang putih, dan jahe.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tersebut, aduk2 sampai rata.
5. Taburi biji wijen, aduk2 sampai rata.
6. Matikan api, angkat ayam, hidangkan!

-Abbie-

BBQ Pork

Bahan:
Potongan daging babi yang diiris tipis2
Minyak wijen
Sambal Go chu chang
Saus Kimchi
Sake/soju
Kecap asin Kikkoman
Gula pasir
Garam
Merica
Daun Selada

Cara Membuat:
1. Di dalam mangkok, campurkan minyak wijen, go chu chang, saus kimchi, sake/soju, kecap Kikkoman, gula pasir, garam, dan merica secukupnya sampai rasanya pas. Aduk2 hingga rata.
2. Setelah rata, masukkan irisan daging babi. Rendam di dalam saus tersebut selama kurang lebih 30 menit. Tutup dengan plastic wrap supaya lebih cepat meresap.
3. Panaskan wajan bersih, olesi dengan sedikit minyak. Masukkan irisan daging yang sudah dibumbui tersebut beserta sausnya.
4. Aduk2 hingga matang. Tambah sedikit air jika dirasa terlalu kering.
5. Angkat, sajikan dengan daun selada di samping.

-Abbie-

Ayam Bumbu Char Siew

Bahan:
Potongan ayam
Bawang putih
Jahe
Garam
Merica
Saus Char Siew
Wijen

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica, diamkan hingga bumbu meresap kurang lebih 30 menit.
2. Tumis potongan bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan ayam. Tumis2 hingga matang.
3. Masukkan saus char siew, ratakan ke ayam, diamkan sebentar sampai sekiranya saus meresap ke dalam ayam.
4. Angkat, sajikan, taburi dengan biji wijen sebagai pemanis!

-Abbie-

Ayam Goreng Talu

Bahan:
Potongan Ayam
Tepung Maizena/Pati
Putih Telur
Mentega
Kecap Manis
Gula pasir
Garam
Merica

Cara Membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica. Diamkan sampai bumbu meresap selama kurang lebih 30 menit.
2. Siapkan minyak panas.
3. Lumuri potongan ayam tersebut dengan putih telur yang sudah diaduk sampai berbusa, kemudian lumuri dengan tepung maizena/pathi, kemudian goreng dalam minyak panas sampai menguning (Setelah dilumuri dengan telur dan tepung, langsung digoreng, jangan dibiarkan terlalu lama). Setelah matang, sisihkan.
4. Buat sausnya, siapkan wajan baru. Panaskan mentega kemudian masukkan kecap manis dan gula pasir secukupnya. Aduk2 sampai agak mengental. Hati2 jangan sampai terlalu panas karena cepat gosong.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus. Aduk2 sebentar supaya saus agak merata.
6. Angkat dan sajikan!

-Abbie-

Asem-Asem

Bahan:
500 gr daging sapi (bagian kisi/shank)
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
secukupnya cabe merah
secukupnya cabe hijau
1 buah tomat
secukupnya asam jawa
sepotong gula Jawa
secukupnya garam
secukupnya kecap manis
secukupnya bumbu penyedap
secukupnya air untuk merebus
sedikit minyak untuk menumis bumbu

Cara Memasak:
1. Rebus daging hingga empuk, ambil daging dan diiris2 (besar kecil irisan sesuai selera), sisihkan kuah daging.
2. Untuk bawang merah n bawang putih sebagian dihaluskan dan sebagian diiris tipis2.
3. Cabe merah juga sebagian dihaluskan bersama bawang merah n putih, sisanya dipotong kira2 sepanjang 2cm.
4. Potong cabe hijau sepanjang kira2 2cm.
5. tomat diiris menjadi 4
6. Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan (bawang merah, bawnag putih n cabe merah)
7. Setelah harum, masukan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, tumis hingga layu.
8. Masukkan irisan daging, asam jawa, gula jawa dan tomat.
9. Bumbui dengan garam dan kecap manis, bisa diberi sedikit air dan masak hingga semua bumbu meresap.
10. Masukkan ke dalam kuah daging yang sudah dididihkan dulu.
11. Beri sedikit bumbu penyedap dan biarkan mendidih.
12. Diicipi..
13. Kalo dirasa kurang, tambahkan bumbu2 sesuai selera.
14. Kalo udah enak, angkat dari atas api n siap disantap.
15. Cocok untuk santapan di segala cuaca.

ps: buah tomat bisa diganti dengan belimbing wuluh

.:SaFaRoNi:.

Kepiting Goreng Telur

Bahan :
2 ekor kepiting (lebih baik yang masih hidup)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih
arak masak (shaoxing jiu)
garam secukupnya
lada putih secukupnya
penyedap masakan secukupnya

Cara Memasak :
1. Kepiting dipotong2 dan dicuci bersih.
2. Siapkan penggorengan, beri sedikit minyak dan panaskan.
3. Masukan bawang putih yang sudah dicacah.
4. Setelah bawang putih menjadi kekuningan dan harum, masukkan kepiting.
5. Beri sedikit arak masak.
6. Taburi garam dan lada secukupnya.
7. Kocok telur ayam (bisa dibumbuin sedikit garam dan lada, atau sesuai selera).
8. Siramkan telur yang sudah dikocok diatas kepiting sampai merata.
9. Dibolak-balik sebentar, beri sedikit penyedap masakan, kemudian angkat.
10. Hidangan siap disantap.


.:SaFaRoNi:.

Baby corn stir-fry with Beef

Bahan:

Baby corn
Bawang putih
Bawang Bombay
Cabai merah besar
Jahe cincang
1 sdt Kecap ikan
1/2 sdt Minyak wijen
1 sdt gula pasir
Merica
Garam
(Kapri)

Cara membuat:

1. Jagung dan kapri direbus dulu sampai agak empuk.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, cabai merah.
3. Masukkan jagung, kapri.
4. Tambahkan kecap ikan, gula pasir, minyak wijen, merica, garam.
5. Tuangi sedikit air. Bisa ditambah larutan pati agar kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan

-Jess-

Ayam Saus Coca Cola

Bahan:
Potongan Ayam (direndam dengan garam, merica terlebih dahulu)
Telur Ayam Rebus
Bawang Bombay
Bawang putih
Coca Cola/Pepsi
Kecap Manis
Garam
Merica

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah diiris tipis2 dan kecil sampai wangi.
2. Masukkan potongan ayam yang sudah dibumbui. Tumis dengan posisi kulit ayam menempel ke wajan terlebih dahulu supaya lemak2nya hilang kemudian balik. Tumis2 terus kurang lebih 5-10menit.
3. Tambahkan coca cola atau pepsi.
4. Masukkan telur rebus.
5. Tambahkan kecap manis (sedikit saja), garam, dan merica secukupnya.
6. Diamkan selama beberapa saat dengan api kecil sampai kuah agak merasuk ke dalam daging dan telur berubah warna kecoklatan.
7. Angkat, hidangkan!

-Abbie-

Phad Thai

Bahan:
Mie Nasi/Kwetiao
Daging ayam cacah
Udang
Tahu (yang keras)
Tauge
Loncang
Biji Jagung
Kacang/Mete
Telur
Cuka
Minyak ikan (Fish Oil)
Kecap Asin
Kecap Manis
Saus Tomat
Jeruk lemon/nipis
Tepung pati/kanji
Minyak wijen
Gula pasir
Garam
Merica
Lombok/Cabe
Air

Persiapan:
1. Rendam mie nasi/kwetiao di dalam air panas selama kurang lebih 20-30 menit. Jangan sampai terlalu lembek.
2. Tumbuk kacang/mete sampai halus
3. Cuci bersih udang ukuran sedang dengan menggunakan air garam supaya tidak amis, keringkan, taburi dengan garam dan merica, diamkan selama 5 menit. Kemudian olesi dengan tepung pati/kanji dan goreng di dalam minyak panas sampai agak menguning, angkat.
4. Gunakan tahu yang keras. Potong2 tahu sebesar 2x3x2cm kira. Jika menggunakan tahu yang tidak keras (tahu jepang), lumuri tahu dengan tepung kanji/pati lalu goreng di atas wajan berminyak sedikit sampai kecoklatan supaya tahu menjadi tidak gampang hancur apabila dimasak nanti.
5. Kocok telur sampai rata.
6. Iris bawang putih tipis2 dan loncang sepanjang 3cm.

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih bersama dengan daging ayam cacah sampai matang.
2. Masukkan tumbukan kacang/mete (tumbuk agak banyak jika suka banyak kacangnya).
3. Masukkan kecap asin, kecap manis (sedikit saja), saus tomat (sedikit saja), cuka, minyak wijen, minyak ikan, garam, merica, gula pasir, dan lombok sampai rasanya pas. Tambahkan air (ukuran tergantung dari banyaknya mie) yang sudah agak dikentalkan dengan tepung pati/kanji. Aduk2.
4. Masukkan mie/kwetiao. Aduk2 hingga rata.
5. Masukkan kocokan telur di atas mie (bukan di atas wajan), aduk2 sehingga telur lengket ke mie rata. Balik2 mie sampai telurnya matang.
6. Masukkan udang goreng, tahu, tauge, biji jagung, dan loncang. Aduk2.
7. Angkat! Untuk penyajian, bisa ditambahkan dengan air lemon di atas phad thai atau lemon bisa juga diiris di samping phad thai.

-Abbie-