Sayur Bumbu Kacang

Bahan:
Bayam
Tauge
Kobis
Selada
Kacang Panjang
Tahu (yang sudah digoreng)
Kentang (yang sudah digoreng)
Telur
Bumbu Kacang/Pecel/Gado2
Garam
Merica

Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama dengan garam dan merica.
2. Siramkan kocokan telur ke atas sayur2an tersebut.
3. Panaskan wajan, olesi dengan sedikit minyak. Masukkan semua sayur2an yang sudah disirami dengan telur ke atas wajan.
4. Tumis2 sampai telur matang dan sayur agak layu.
5. Angkat, taruh ke atas piring.
6. Siapkan bumbu kacang/pecel/gado2, siramkan ke atas sayuran, aduk2 sampai rata.
7. Hidangkan bersama dengan kerupuk!

-Abbie-

Yakitori

Bahan Daging:
320 gr Daging ayam cacah
Irisan halus loncang
1 butir Telur
1 sdt sake
1 sdt kecap asin Kikkoman
1/2 sdt perasan air jahe
1 sdt tepung terigu
Garam
Merica

Bahan Saus:
4 sdm sake
4 sdm kecap asin Kikkoman
4 sdm mirin
4 sdm gula pasir

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan untuk daging.
2. Bentuk daging menjadi lonjong2, sematkan tusuk sate di tengah2 daging. (Hati2, daging bisa lengket di tangan, terlebih dahulu olesi tangan dengan salad oil).
3. Olesi wajan dengan sedikit minyak. Masukkan daging ke atas wajan yang sudah panas. Diamkan sampai daging agak gosong, kemudian balik dan diamkan sampai agak kecoklatan juga.
4. Siram daging dengan sake secukupnya, kemudian tutup dengan tutup panci supaya daging matang. Angkat dan taruh di atas piring apabila sudah matang.
5. Untuk sausnya, panaskan semua bahan saus sampai agak mengental kemudian siramkan ke atas daging tersebut.
6. Yakitori siap dimakan! Enak juga dimakan bersama dengan telur setengah matang.

-Abbie-

Ayam Manis Wijen

Bahan:
Potongan ayam (paling cocok sayap ayam)
1 sdm Kecap Asin Kikkoman
2 sdm Sake
2 sdm Mirin
Tepung Maizena/Pathi
Bawang putih
Jahe
Garam
Merica
Biji Wijen

Cara Membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica, kemudian diamkan kurang lebih 20 menit.
2. Setelah bumbu meresap, lumuri ayam dengan tepung maizena/pathi kemudian goreng di dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Tiriskan.
3. Untuk sausnya, panaskan kecap asin Kikkoman, sake, mirin, potongan bawang putih, dan jahe.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tersebut, aduk2 sampai rata.
5. Taburi biji wijen, aduk2 sampai rata.
6. Matikan api, angkat ayam, hidangkan!

-Abbie-

BBQ Pork

Bahan:
Potongan daging babi yang diiris tipis2
Minyak wijen
Sambal Go chu chang
Saus Kimchi
Sake/soju
Kecap asin Kikkoman
Gula pasir
Garam
Merica
Daun Selada

Cara Membuat:
1. Di dalam mangkok, campurkan minyak wijen, go chu chang, saus kimchi, sake/soju, kecap Kikkoman, gula pasir, garam, dan merica secukupnya sampai rasanya pas. Aduk2 hingga rata.
2. Setelah rata, masukkan irisan daging babi. Rendam di dalam saus tersebut selama kurang lebih 30 menit. Tutup dengan plastic wrap supaya lebih cepat meresap.
3. Panaskan wajan bersih, olesi dengan sedikit minyak. Masukkan irisan daging yang sudah dibumbui tersebut beserta sausnya.
4. Aduk2 hingga matang. Tambah sedikit air jika dirasa terlalu kering.
5. Angkat, sajikan dengan daun selada di samping.

-Abbie-

Ayam Bumbu Char Siew

Bahan:
Potongan ayam
Bawang putih
Jahe
Garam
Merica
Saus Char Siew
Wijen

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan merica, diamkan hingga bumbu meresap kurang lebih 30 menit.
2. Tumis potongan bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan ayam. Tumis2 hingga matang.
3. Masukkan saus char siew, ratakan ke ayam, diamkan sebentar sampai sekiranya saus meresap ke dalam ayam.
4. Angkat, sajikan, taburi dengan biji wijen sebagai pemanis!

-Abbie-

Ayam Goreng Talu

Bahan:
Potongan Ayam
Tepung Maizena/Pati
Putih Telur
Mentega
Kecap Manis
Gula pasir
Garam
Merica

Cara Membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica. Diamkan sampai bumbu meresap selama kurang lebih 30 menit.
2. Siapkan minyak panas.
3. Lumuri potongan ayam tersebut dengan putih telur yang sudah diaduk sampai berbusa, kemudian lumuri dengan tepung maizena/pathi, kemudian goreng dalam minyak panas sampai menguning (Setelah dilumuri dengan telur dan tepung, langsung digoreng, jangan dibiarkan terlalu lama). Setelah matang, sisihkan.
4. Buat sausnya, siapkan wajan baru. Panaskan mentega kemudian masukkan kecap manis dan gula pasir secukupnya. Aduk2 sampai agak mengental. Hati2 jangan sampai terlalu panas karena cepat gosong.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi ke dalam saus. Aduk2 sebentar supaya saus agak merata.
6. Angkat dan sajikan!

-Abbie-

Asem-Asem

Bahan:
500 gr daging sapi (bagian kisi/shank)
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
secukupnya cabe merah
secukupnya cabe hijau
1 buah tomat
secukupnya asam jawa
sepotong gula Jawa
secukupnya garam
secukupnya kecap manis
secukupnya bumbu penyedap
secukupnya air untuk merebus
sedikit minyak untuk menumis bumbu

Cara Memasak:
1. Rebus daging hingga empuk, ambil daging dan diiris2 (besar kecil irisan sesuai selera), sisihkan kuah daging.
2. Untuk bawang merah n bawang putih sebagian dihaluskan dan sebagian diiris tipis2.
3. Cabe merah juga sebagian dihaluskan bersama bawang merah n putih, sisanya dipotong kira2 sepanjang 2cm.
4. Potong cabe hijau sepanjang kira2 2cm.
5. tomat diiris menjadi 4
6. Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan (bawang merah, bawnag putih n cabe merah)
7. Setelah harum, masukan irisan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau, tumis hingga layu.
8. Masukkan irisan daging, asam jawa, gula jawa dan tomat.
9. Bumbui dengan garam dan kecap manis, bisa diberi sedikit air dan masak hingga semua bumbu meresap.
10. Masukkan ke dalam kuah daging yang sudah dididihkan dulu.
11. Beri sedikit bumbu penyedap dan biarkan mendidih.
12. Diicipi..
13. Kalo dirasa kurang, tambahkan bumbu2 sesuai selera.
14. Kalo udah enak, angkat dari atas api n siap disantap.
15. Cocok untuk santapan di segala cuaca.

ps: buah tomat bisa diganti dengan belimbing wuluh

.:SaFaRoNi:.

Kepiting Goreng Telur

Bahan :
2 ekor kepiting (lebih baik yang masih hidup)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih
arak masak (shaoxing jiu)
garam secukupnya
lada putih secukupnya
penyedap masakan secukupnya

Cara Memasak :
1. Kepiting dipotong2 dan dicuci bersih.
2. Siapkan penggorengan, beri sedikit minyak dan panaskan.
3. Masukan bawang putih yang sudah dicacah.
4. Setelah bawang putih menjadi kekuningan dan harum, masukkan kepiting.
5. Beri sedikit arak masak.
6. Taburi garam dan lada secukupnya.
7. Kocok telur ayam (bisa dibumbuin sedikit garam dan lada, atau sesuai selera).
8. Siramkan telur yang sudah dikocok diatas kepiting sampai merata.
9. Dibolak-balik sebentar, beri sedikit penyedap masakan, kemudian angkat.
10. Hidangan siap disantap.


.:SaFaRoNi:.